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CAPUTO 杜蘭麥粉+00通用麵粉 1kg【組合優惠】

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【CAPUTO - 杜蘭麥粉 1kg】

  • 杜蘭麥粉採多次研磨,使麵糰揉捏時更容易
  • 蛋白質約12.5% (台灣麵粉筋度分類屬「高筋」)。
  • 料理運用:主用用來製作義大利麵,也用來製作麵包(請使用Caputo杜蘭小麥細粉) 、小麥片、北非麵(couscous) 、甜點(如:荷蘭杜蘭小麥布丁)等。
  • 功能性運用:用於製作義大利麵或麵包烘焙的表面來防止沾黏;在使用00麵粉製作麵包時,加入少許杜蘭麥粉可增加麵包口感。
  • 過敏源 : 含小麥(對小麥過敏者請勿食用) 

CAPUTO - 00 通用麵粉 1kg】

  • "00"通用麵粉,麵筋延展性佳、吸水性佳及粉質柔軟,加水後表面光滑,可使外皮在烤後呈現金黃酥脆。
  • 在製作各式義大利麵或麵包手感更滑順,麵糰柔韌。
  • 蛋白質含量約13% (台灣麵粉筋度分類屬「高筋」)
  • 過敏源 : 含小麥(對小麥過敏者請勿食用)

  • 00 號麵粉 TIPO 00- 麥麩含量低於 0.55% 0 號麵粉 
  • TIPO 0-  麥麩含量介於 0.55%-0.65% 1 號麵粉 
  • TIPO 1-  麥麩含量高於 0.65%





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