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View All / 常溫烹調 / 松露製品．牛肝菌菇
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Description

【商品特色】

松露是一種地下生的菌跟真菌。外觀呈不規則的球狀或瘤塊狀，隨種類而有不同外觀，或平滑細緻，或佈滿突起鱗片；顏色則有黑色、紫黑色、灰白色等。人類食用松露的歷史超過三千年。古希臘時,神秘的松露因能散發濃郁獨特的香氣，被視為『眾神的恩典』；十九世紀的法國美食家布里亞-薩瓦蘭則以『廚房的鑽石』名之，是目前最昂貴的蕈類食材，有植物鑽石之譽。


【商品資訊】

  • 品名：新鮮黑
  • 規格：(克數)*(單價) =(價格)
  • 產地：義大利
  • 運送溫層：冷藏


【購買流程】

1. 線上 LINE@ 客服告知需求
每周五更新報價，黑松露最低訂購量為 60g 起 / 白松露最低訂購量 30g 起

2. 截單日
隔週(一)中午12:00截單

3. 完成線上刷卡之後，立即安排黑貓冷藏宅配
松露到貨當日須保持聯繫，確認重量&實際價格後，客服會開通線上訂購專區提供下單，故僅限線上刷卡購買


【產季參考】

  • 夏季黑松露：5 月中至 8 月初
  • 秋季黑松露：9 月底至 12 月初
  • 義大利白松露：10 月中至 12 月底
  • 法國冬季黑松露：12 月初至 3 月初
  • 澳洲冬季黑松露：7 月中至 8 月底
 
*松露屬天然農產品，因每年氣候變化，產季會有些許變動，季節時間表大致如上


【如何保存】

新鮮松露可以儲存在冰箱中冷藏最多5天
將新鮮松露儲存在密封的玻璃瓶，保持在冷藏溫度 4℃ 至 8℃ 左右, 避免放置在冰箱最冷的位置。

每天以廚房紙巾包妥以避免受潮
冰箱中過多的濕氣會使鮮松露變壞，控溫不當（溫度過高或過低）容易使松露香氣流失。切勿與乳製品如起司奶酪或牛奶一起擺放，也不建議與雞蛋放在一起，因為乳製品及雞蛋容易吸收松露原有的香氣。

急凍保存方法最多3個月
未即時食用，可先以真空密封包裝急凍置於零下 -35℃ 中保存,鎖住松露鮮美的味道，最多不要超過 3 個月。在煮食前才取出解凍。解凍後不應再次冷藏。

解凍方法
自然解凍：將松露放入密封保鮮袋，用流水冲洗乾淨後自然解凍即可
快速解凍：將松露放入密封保鮮袋，放入溫水中，靜置 3-5 分鐘

*在解凍過程中，松露會變軟是正常現象
*勿置於室溫解凍，導致濕氣過重影響風味
*在保存期間，不論是冷藏或急凍，若帶泥的松露長白色霉菌為正常現象，用牙刷刷掉即可

Additional details
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Delivery Options

  • 親洽辦公室自取，現場無現貨需先訂購 (因應「新型冠狀病毒肺炎」防疫措施，辦公室取貨請配戴口罩，造成不便還請見諒!)
  • 冷藏《宅配》冷藏肉/乳製品/魚子醬/蟹肉
  • 冷藏《貨到付現》冷藏肉/乳製品/魚子醬/蟹肉

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  • Credit Card (Support Visa, Master, JCB overseas transaction)
  • 親洽台北辦公室自取付現
  • 黑貓宅配(貨到付款)

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