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預訂新鮮松露 (1公克計價,浮動價格,請洽客服)

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Description

【商品特色】

松露是一種地下生的菌跟真菌。外觀呈不規則的球狀或瘤塊狀,隨種類而有不同外觀,或平滑細緻,或佈滿突起鱗片;顏色則有黑色、紫黑色、灰白色等。人類食用松露的歷史超過三千年。古希臘時,神秘的松露因能散發濃郁獨特的香氣,被視為『眾神的恩典』;十九世紀的法國美食家布里亞-薩瓦蘭則以『廚房的鑽石』名之,是目前最昂貴的蕈類食材,有植物鑽石之譽。


【商品資訊】

  • 品名:新鮮黑 / 白松露
  • 規格:-
  • 產地:-
  • 運送溫層:冷藏


【購買流程】

1. 線上 LINE@ 客服告知需求
每周五更新報價,黑松露最低訂購量為 60g 起 / 白松露最低訂購量 30g 起

2. 訂購截單日
隔週(一)中午12:00截單

2. 每週三空運到貨新鮮松露,LINE@ 客服會通知實際重量和價錢
價格隨產季不同為浮動價,請洽客服詢問

3. 完成線上刷卡之後,安排黑貓冷藏宅配
僅限線上刷卡購買


【產季參考】

  • 夏季黑松露:5 月中至 8 月初
  • 秋季黑松露:9 月底至 12 月初
  • 義大利白松露:10 月中至 12 月底
  • 法國冬季黑松露:12 月初至 3 月初
  • 澳洲冬季黑松露:7 月中至 8 月底
 
*松露屬天然農產品,因每年氣候變化,產季會有些許變動,季節時間表大致如上


【如何保存】

新鮮松露可以儲存在冰箱中冷藏最多5天
將新鮮松露儲存在密封的玻璃瓶,保持在冷藏溫度 4℃ 至 8℃ 左右, 避免放置在冰箱最冷的位置。

每天以廚房紙巾包妥以避免受潮
冰箱中過多的濕氣會使鮮松露變壞,控溫不當(溫度過高或過低)容易使松露香氣流失。切勿與乳製品如起司奶酪或牛奶一起擺放,也不建議與雞蛋放在一起,因為乳製品及雞蛋容易吸收松露原有的香氣。

急凍保存方法最多3個月
未即時食用,可先以真空密封包裝急凍置於零下 -35℃ 中保存,鎖住松露鮮美的味道,最多不要超過 3 個月。在煮食前才取出解凍。解凍後不應再次冷藏。

解凍方法
自然解凍:將松露放入密封保鮮袋,用流水冲洗乾淨後自然解凍即可
快速解凍:將松露放入密封保鮮袋,放入溫水中,靜置 3-5 分鐘

*在解凍過程中,松露會變軟是正常現象
*勿置於室溫解凍,導致濕氣過重影響風味
*在保存期間,不論是冷藏或急凍,若帶泥的松露長白色霉菌為正常現象,用牙刷刷掉即可


Additional details


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