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CAPUTO “00” 披薩專用粉 25kg

CAPUTO “00” 披薩專用粉 25kg

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Description
【商品特色】

披薩專用粉,麵筋延展性佳、吸水性強及粉質柔軟,外皮烤後金黃酥脆,口味道地的拿坡里披薩。

  • 建議發酵 4-6 小時使用
  • 蛋白質含量約 12.75% (台灣麵粉筋度分類屬「高筋」)
  • 過敏源 : 含小麥(對小麥過敏者請勿食用)


【商品資訊】

  • 品名:CAPUTO “00” 披薩專用粉 ( 藍 ) 
  • 規格:25kg/袋
  • 產地:義大利
  • 運送溫層:常溫


【商品成分】

小麥粉


【營養標示】



【品牌介紹】



CAPUTO 創立於 1924 年,位於義大利拿波里,擁有近百年來的經驗優勢。以熱情與專業,嚴選小麥原料,遵循古老的工藝傳統,為披薩師傅和烘焙好手提 供最優質的麵粉。

設在拿坡里的磨坊,經過三代的努力開發,持續累積經驗,嚴謹的製作流程,運用多種產地的小麥,高達 30 多次的慢速研磨過程,不添加價任何人工物質,完整保留小麥營養與香氣,獨家麥種比例配方,根據不同用途生產多樣化的各式麵粉,製作細緻、筋度佳、高品質的麵粉;在甜點、義大利麵、麵包、披薩各項領域都深受義大利主廚的喜愛,滿足各種烘焙需求。
 
義大利麵粉分級制度(麥麩 英 -Bran;義 -Crusca): 

  • 00 號麵粉 TIPO 00 - 麥麩含量低於 0.55% 
  • 0 號麵粉   TIPO 0 - 麥麩含量介於 0.55%-0.65%
  • 1 號麵粉 TIPO 1 - 麥麩含量高於 0.65%
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