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CAPUTO 杜蘭麥粉 1kg

CAPUTO 杜蘭麥粉 1kg

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Description

【商品特色】

杜蘭麥粉採多次研磨,可增加麵糰延展性 ; 適合製作義大利麵條,麵包、亦可作為炸物裹粉,呈現金黃色色澤及杜蘭麥粉香氣。 

  • 蛋白質含量約 12.5% (台灣麵粉筋度分類屬「高筋」) 
  • 功能性:用於製作義大利麵或麵包烘焙的表面來防止沾黏;在使用 00 麵粉製作麵包時,加入少許杜蘭麥粉可增加麵包口感。
  • 過敏源 : 含小麥(對小麥過敏者請勿食用)


【商品資訊】

  • 品名:CAPUTO 杜蘭麥粉
  • 規格:1kg/袋
  • 產地:義大利
  • 運送溫層:常溫


【品牌介紹】



CAPUTO 創立於 1924 年,位於義大利拿波里,擁有近百年來的經驗優勢。以熱情與專業,嚴選小麥原料,遵循古老的工藝傳統,為披薩師傅和烘焙好手提 供最優質的麵粉。

設在拿坡里的磨坊,經過三代的努力開發,持續累積經驗,嚴謹的製作流程,運用多種產地的小麥,高達 30 多次的慢速研磨過程,不添加價任何人工物質,完整保留小麥營養與香氣,獨家麥種比例配方,根據不同用途生產多樣化的各式麵粉,製作細緻、筋度佳、高品質的麵粉;在甜點、義大利麵、麵包、披薩各項領域都深受義大利主廚的喜愛,滿足各種烘焙需求。
 
義大利麵粉分級制度(麥麩 英 -Bran;義 -Crusca): 

  • 00 號麵粉 TIPO 00- 麥麩含量低於 0.55% 0 號麵粉 
  • TIPO 0-  麥麩含量介於 0.55%-0.65% 1 號麵粉 
  • TIPO 1-  麥麩含量高於 0.65%



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