【食材】

A.主食材

甜蝦…2隻

干貝…1顆

章魚切片…2片

菲利普斯蟹肉…1大匙

Spigadoro鷹嘴豆…1罐

紅、綠、黃甜椒丁…各1顆 

紅蘿蔔丁…190g

 

B.醬料

Cirio碎粒番茄…1罐 

乾燥羅勒葉…2g

乾燥奧勒岡葉…2g

乾燥巴西里碎葉…1g 

FRANK’S REDHOT特辣辣椒醬…5大匙 

Costa d’Oro特級初榨橄欖油…80g

La Chinata西班牙煙燻紅椒粉(甜)…14g

紅洋蔥丁…1顆

大蒜碎…3瓣

Emborg黑魚子醬…5g

FRENCH’S黃芥末醬…20g 

Ponti白酒醋…10g 

義式綜合香料…6g

食用花與苗菜…100g

 

【步驟】

  1. 將草蝦川燙30秒後取出，蟹腳肉隔水加熱，干貝、章魚切片炙烤後備用。
  2. 倒入橄欖油，加入洋蔥碎以及大蒜碎，炒至香氣釋出，放入紅蘿蔔丁與甜椒丁並慢炒至食材變軟熟透，加入香料、鷹嘴豆、碎粒番茄，以小火慢燉約20分鐘。
  3. 加入6大匙FRANK’S REDHOT特辣辣椒醬、鹽與胡椒調味即可。
  4. 取一攪拌盆，倒入FRENCH’S芥末醬、白酒醋、義式綜合香料攪拌，並一邊加入橄欖油、鹽、胡椒製成芥末油醋沙拉醬。
  5. 取一圓圈模子放入盤中，將燉蔬菜放入圓圈模塑型，接著放上準備好的各式海鮮與Emborg黑魚子醬，以橄欖油適量調味。
  6. 以食用花與葉苗點綴在餐點周圍，淋上芥末油醋沙拉醬即可。

 

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La Chinata 煙燻紅椒粉-甜 70g (點進去看看)

EMBORG 黑魚子醬 100g

French's 芥末醬 8oz

PONTI 白酒醋 500ml